Südamerikanische Lebensmittel sind bekannt für ihre Vielfalt und ihren Geschmack. Die Region ist geprägt von einer Fülle an landwirtschaftlichen Produkten, die sich in den kulinarischen Traditionen der verschiedenen Länder widerspiegeln. Von herzhaften Gerichten bis hin zu süßen Leckereien gibt es eine große Auswahl an Gerichten und Zutaten, die die südamerikanische Küche auszeichnen. Zum Beispiel Mais wird in vielen Gerichten wie Arepas, Empanadas und Tamales verwendet. Arepas sind flache runde Kuchen, die aus Maismehl hergestellt werden und häufig mit Käse und Fleisch gefüllt werden. Empanadas sind Teigtaschen, die in verschiedenen Teilen Südamerikas zubereitet werden und eine Vielzahl von Füllungen enthalten können, wie zum Beispiel Rindfleisch, Hühnchen, Käse und Gemüse. Tamales sind ein anderes bekanntes Gericht, das aus Maismehl, Fleisch und verschiedenen Gewürzen besteht.
Die südamerikanische Küche bietet auch eine Vielzahl von Fleischgerichten, da die Region reich an Rindfleisch, Schweinefleisch und Geflügel ist. Ein bekanntes Gericht ist die argentinische Asado, ein Barbecue mit verschiedenen Fleischsorten wie Rindfleisch, Würstchen und Schweinefleisch, das mit gegrilltem Gemüse und Salaten serviert wird.
Südamerikanische Desserts sind ebenfalls sehr beliebt und reichen von einfachen Süßspeisen wie Milchreis bis hin zu aufwendigen Kuchen und Torten. Das brasilianische Brigadeiro ist eine Art Schokoladentrüffel, der aus gezuckerter Kondensmilch und Kakao hergestellt wird. Der argentinische Dulce de Leche ist eine Art Karamellcreme, die als Füllung in Kuchen und Gebäck verwendet wird.